蜂蜜醃醬烤肉串

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我喜歡自己調配烤肉醬,

通常最基本的一定有醬油、糖、蔥、薑、蒜, 加點麻油、芝麻又更香,

不按理排出牌的想吃什麼口味 , 就這個加加那個加加.

或是直接用義大利沙拉醬來醃肉。吃膩了或是沒有做菜的靈感時,

看要外食還是勤快點上網找食譜尋求靈感.

要是一群人來家裏做客時，烤肉是最不費力的，

美國人烤肉總是喜歡烤漢堡或熱狗，我並不是很喜歡，

我倒是比較喜歡烤一點雞肉或豬肉的，因此這次來試試新的烤肉醬。

這個蜂蜜烤肉醬我也很喜歡, 蔬菜醃至後在燒烤過後味道變得更香甜,

沒吃完的燒烤冰過後隔天再吃不用加熱,雞肉夾土司就是雞肉三明治,

或加在沙拉上變雞肉沙拉,也都很好吃. 我喜歡!

～ 蜂蜜醃醬烤肉串

配料

醃醬:

  • 1/4 cup vegetable oil （1 / 4杯蔬菜油）
  • 1/3 cup honey （1 / 3杯蜂蜜）
  • 1/3 cup soy sauce（ 1 / 3杯醬油）
  • 1/4 teaspoon ground black pepper （1 / 4茶匙黑胡椒）
  • 2 cloves garlic （2小顆大蒜切碎）

燒烤的食物:

  • 8 skinless, boneless chicken breast halves – cut into 1 inch cubes （8塊去皮，去骨雞胸肉-切成1立方英寸）
  • 5 small onions, cut into 2 inch pieces （5小洋蔥，切成2吋大小）
  • 2 red bell peppers, cut into 2 inch pieces 2紅青椒，切成2吋大小)
  • mushrooms (一些蘑菇)
  • skewers (烤肉叉)

作法:

  1. 醃醬: 將所有醃醬的材料統統放到大碗裡混在一起攪拌.
  2. 加入雞肉醃以前,留一些少量的蜂蜜醃醬準備烤肉時刷.
  3. 把所有要醃的燒烤材料統統放到蜂蜜醃醬裡,並放在冰箱中，至少醃2個小時（時間愈長愈好） 。
  4. 預熱烤肉架.
  5. 烤前雞肉及蔬菜交替串成串. 也可以蔬菜跟雞肉分開串, 這樣就不用擔心彼此熟的時間不同.
  6. 燒烤前先將烤肉架的網子刷上薄薄的一層油(我想是避免肉黏在網子上).
  7. 放上烤肉串,在將之前預留的醃醬刷在肉串上.烤約12至15分鐘，直到雞肉汁清徹就熟了。

DIRECTIONS

  1. In a large bowl, whisk together oil, honey, soy sauce, and pepper. Before adding chicken, reserve a small amount of marinade to brush onto kabobs while cooking. Place the chicken, garlic, onions and peppers in the bowl, and marinate in the refrigerator at least 2 hours (the longer the better).
  2. Preheat the grill for high heat.
  3. Drain marinade from the chicken and vegetables, and discard marinade. Thread chicken and vegetablesonto the skewers.
  4. Lightly oil the grill grate. Place the skewers on the grill. Cook for 12 to 15 minutes, until chicken juices run clear. Turn and brush with reserved marinade frequently.

資料來源:Yummy Honey Chicken Kabobs

參考做烤肉串的影片 :Kabobs Basics (Video)

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